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Por Luana Stoduto
luana@bemleve.com.br

As proteínas são substâncias responsáveis por construir e reconstruir o tecido muscular. Elas promovem o crescimento dos cabelos e unhas, participam na produção de hormônios, impulsionam o sistema imunológico e renovam as células vermelhas do sangue. São formadas por aminoácidos não essenciais, produzidos pelo nosso próprio organismo, e essenciais, adquiridos através da alimentação.

Precisamos consumir proteínas diariamente, mas há períodos em que a necessidade do nutriente é maior, como durante o crescimento, após cirurgias, quando estamos feridos, durante a gestação, etc. A recomendação geral de consumo é de 0,8g de proteína por cada quilo de peso corporal. No entanto, algumas pessoas têm necessidade protéica maior do que outras. São elas:

- Atletas de resistência ou que façam exercícios físicos intensos. Em geral, são indicados, para eles, de 1,3g a 1,5 g de proteína / kg de peso corporal.

- Pessoas em dietas com pouquíssimas calorias. A proteína é, então, utilizada como fonte de energia e não para construir e reparar tecidos.

- Pessoas destreinadas que estão iniciando um programa de exercícios. Tal nutriente é essencial para a construção muscular.

- Adolescentes em crescimento. Eles precisam de muita proteína, tanto para o crescimento quanto para a prática esportiva.

O excesso de proteína pode ser utilizado como fonte de energia, mas também pode prejudicar a saúde e o desempenho físico. Quem consome o nutriente de forma exagerada, normalmente urina mais – isso em função da transformação das proteínas em uréia, substância eliminada pelo xixi. E, cá entre nós, idas freqüentes ao banheiro podem prejudicar o treinamento, além de aumentar o risco de desidratação e sobrecarga dos rins.

Sendo assim, é necessário que a quantidade do nutriente no seu cardápio diário esteja adequada. Cada refeição deve conter pelo menos uma fonte de proteína. São elas: proteínas animais – encontramos na carne vermelha, nos peixes, aves, vísceras, ovos, leites, queijos, iogurtes, etc – e proteínas vegetais, encontradas em alimentos como soja, amêndoas secas, manteiga de amendoim, feijão, sopa de lentilha e tofu.