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Por Luana Stoduto, nutricionista*
luana@bemleve.com.br

As festas de fim de ano são uma tentação gastronômica, mesmo para quem mantém um cardápio equilibrado durante todo o ano. A gente sabe que é difícil resistir aos pratos deliciosos - e calóricos.

Para ajudar você na missão de fazer uma ceia mais light, porém não menos gostosa, o Bem Leve tem três receitas alternativas - e simplesmente deliciosas.


ARROZ COM LENTILHAS

Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz
1 dente de alho picado
1/2 xícara de chá de lentilhas
1/2 cebola média picada
2 colheres de sopa de óleo
2 cebolas sem rodelas
3 colheres de sopa de azeite
3 xícaras de chá de água quente
4 colheres de sopa de cebolinhas cortadas
Sal a gosto

Preparo:
Lavar o arroz e a lentilha.
Reserve.
Em uma panela, coloque a cebola, o óleo e o alho.
Refogue e junte o arroz e a lentilha.
Adicione a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água e o sal, deixando cozinhar até secar a água.
Em uma frigideira, coloque o azeite e a cebola.
Frite.
Coloque o arroz cozido em um refratário, a cebola por cima e enfeite a volta com a cebolinha.
Sirva em seguida.

MEDALHÃO DE CHESTER GRATINADO

Ingredientes:
4 medalhões de chester
1 colher (sopa) de óleo de canola
1/2 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 folha de louro
8 colheres (sopa) de ricota fresca
1 colher (sopa) de orégano fresco
sal a gosto

Preparo ( medalhão de chester):
Tempere os medalhões de chester com sal e grelhe-os em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados. Retire e disponha os medalhões em um refratário. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola e o alho e deixe murchar. Em seguida, adicione os tomates, o louro e o sal. Refogue por mais 3 minutos, ou até os tomates ficarem macios. Retire do fogo e coloque a mistura sobre os medalhões. Tempere a ricota com o orégano e o sal e cubra os medalhões. Leve ao forno médio por 10 minutos, ou até gratinar. Sirva bem quente.


TORTA DE NOZES

Ingredientes:
8 ovos (gemas e bater as claras em neve)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de nozes moídas
6 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de licor de cacau
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:
1 lata de doce de leite diet
1 colher (sopa) de margarina
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ xícara de ameixas pretas cozidas e picadas
2 xícaras de nozes picadas

Preparo:

Massa:
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume, acrescentar as nozes, a farinha, o licor, a baunilha e por último as claras em neve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes delicadamente e monte a torta intercalando as camadas e leva à geladeira por 1 hora.

Boas festas!